8 Kue Tradisional Khas Indonesia, Lengkap Dengan Resep!

Budaya Indonesia adalah perpaduan harmonis dari beragam suku dan etnis, menghasilkan sebuah negara yang kaya akan budaya, termasuk dalam kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu daya tarik kuliner Indonesia adalah kue-kue tradisionalnya yang lezat dan unik. Setiap daerah dari Sumatera hingga Papua, memiliki kue tradisionalnya yang berbeda-beda, menawarkan cita rasa unik yang tak terlupakan.

Menggunakan bahan-bahan lokal dan resep warisan nenek moyang, kue-kue tradisional ini umumnya telah menjadi bagian penting dalam perayaan dan momen bahagia selama berabad-abad. Dalam artikel ini, kami akan mengajak Anda untuk menyelami kelezatan tradisional dengan menjelajahi rasa dari 8 kue tradisional khas Indonesia yang harus Anda coba. Dari aroma pandan hingga manisnya gula merah, kelezatan kue-kue ini tidak boleh Anda lewatkan!

 

1. Klepon

Kredit Foto: Robijuniarta, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Klepon adalah kue tradisional yang terkenal di Indonesia yang menjadi favorit banyak orang, terutama di Jawa. Kue ini terbuat dari ketan yang kenyal dan lembut, diisi dengan gula merah cair yang manis dan kemudian dibentuk menjadi bulat-bulat kecil. Ciri khas klepon adalah taburan kelapa parut yang dibalurkan pada seluruh permukaan klepon untuk memberikan sentuhan gurih.

Resep Klepon

1. Campurkan tepung ketan dengan air pandan hingga adonan bisa dipulung dan menjadi elastis. Gunakan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan.
3. Isi setiap bulatan dengan gula merah dan bulatkan kembali hingga rapat.
4. Rebus klepon hingga matang yang ditandai ketika klepon mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon pada kelapa parut hingga tertutup rata.

 

2. Kue Lumpur

Kue Lumpur adalah kue tradisional yang memiliki daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner tradisional. Kue Lumpur sendiri berasal dari budaya Betawi, sebuah suku dari asli Jakarta. Terbuat dari campuran tepung terigu, santan, telur, dan gula, kue ini menawarkan tekstur lembut dan manis, menyajikan kombinasi rasa yang nyaman dan simpel untuk diterima di lidah. Kue Lumpur umumnya akan disajikan dalam acara-acara khusus, seperti perayaan hari besar atau pernikahan.

Resep Kue Lumpur

1. Campurkan tepung terigu, santan, gula pasir, dan telur hingga adonan mengental dan merata.
2. Panaskan cetakan kue lumpur dan beri sedikit minyak atau mentega.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
4. Tambahkan potongan gula merah di tengah adonan.
5. Tutup cetakan dan biarkan kue matang selama beberapa menit hingga merata dan bagian bawah kecoklatan.

 

3. Lapis Legit

Kredit Foto: Jacklee, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Lapis Legit adalah kue tradisional Indonesia yang terdiri dari lapisan-lapisan yang seragam, manis, dan lembut untuk dinikmati pecinta makanan penutup. Walaupun kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti telur, mentega, gula, dan tepung terigu, perlu dicatat bahwa kue ini membutuhkan kesabaran, keahlian, dan ketelitian dalam proses pembuatannya. Dengan proses yang pembuatan yang memakan waktu dan tenaga, kami jamin setelah Anda mencicipi rasanya, usaha yang Anda keluarkan akan langsung terbayar dengan cita rasa yang luar biasa. Lapis Legit juga umumnya menjadi primadona di meja makan saat momen-momen istimewa seperti Hari Raya Lebaran.

Catatan Penting Dalam Membuat Lapis Legit

1. Pastikan setiap lapisan dipanggang secara bergantian, yaitu dengan memanggang masing-masing lapisan satu persatu hingga matang sempurna.
2. Gunakan api kecil saat memanggang untuk menghindari terbakar, masing-masing harus memiliki warna yang kecoklatan yang seragam.
3. Tambahkan sedikit pasta pandan atau cokelat pada lapisan untuk variasi rasa.
4. Biarkan kue dingin sebelum dipotong agar lapisan tetap rapi.

 

4. Onde-onde

Onde-onde adalah kue tradisional yang merupakan perpaduan dari hasil budaya kuliner antara Tionghoa-Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Kue ini berbentuk bulat dengan kulit yang kenyal dan diisi dengan pasta kacang hijau yang manis. Tidak jarang bagi Anda untuk dapat menemukan juga Onde-onde dengan isian yang beragam, seperti kacang merah, coklat, bahkan keju. Onde-onde biasanya digulung dalam wijen untuk memberikan tekstur renyah di luar.

Resep Onde-onde

1. Rebus kacang hijau hingga matang dan haluskan.
2. Campurkan kacang hijau dengan gula merah dan aduk rata, isian kacang hijau seharusnya berbentuk pasta setelah diberikan campuran-campuran tersebut.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil untuk membungkus isian kacang hijau tersebut.
4. Gulingkan bola-bola tersebut dalam air dan kemudian dalam wijen.
5. Goreng onde-onde hingga mengembang, berwarna kuning keemasan dan memiiki tekstur yang renyah.

 

5. Serabi

Image Credit: Hersy ardianty a, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Serabi adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk yang menyerupai pancake, namun dengan tekstur yang berbeda karena terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kue ini sering disajikan dengan kinca, yaitu campuran dari kelapa parut dan gula merah yang dicairkan. Serabi memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis serta gurih. Anda juga dapat menemukan serabi yang disajikan dengan oncom untuk rasa asin, maupun topping-topping modern lainnya.

Resep Serabi

1. Campurkan tepung beras, santan, gula, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan lembut.
2. Panaskan wajan datar dan tuang adonan hingga membentuk bulatan.
3. Masak serabi hingga bagian bawah sedikit lebih matang lalu tutup wajan agar serabi matang merata.
4. Sajikan serabi dengan kinca di atasnya, maupun topping yang Anda inginkan.

 

6. Kue Putu

Kue Putu adalah kue tradisional dari Jawa yang memiliki pesona aroma pandan yang menggoda. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras yang lembut dan diisi dengan gula merah yang manis. Kue Putu yang otentik biasanya dimasak dalam tabung bambu khusus untuk memberikan bentuk yang unik. Dijajakan umumnya oleh pedagang keliling, Anda akan mengetahui apabila penjaja kue ini melewati rumah Anda karena suara unik yang terdengar dari bambu yang dikukus tersebut.

Resep Kue Putu

1. Campur tepung beras, gula merah, air pandan, dan garam hingga merata
2. Tambahkan air matang secara bertahap hingga bisa dipadatkan.
3. Letakkan adonan dalam bambu, daun pisang atau cetakan yang Anda miliki dengan rapat.
4. Masukkan kue dalam kukusan yang telah dipanaskan selama 20 menit atau hingga matang.
5. Sajikan kue putu.

 

7. Bika Ambon

Image Credit: Midori, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Bika Ambon adalah kue tradisional dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas. Bika Ambon memiliki rongga-rongga kecil yang membuatnya unik ketika digigit dan menggugah selera dengan rasanya yang mudah diterima semua orang. Dengan wangi yang menarik dan tekstur yang menarik, Bika Ambon juga merupakan kue yang cocok untuk dibawa sebagai oleh-oleh yang sangat khas bagi keluarga dan teman-teman.

Catatan Penting Dalam Membuat Bika Ambon

1. Ragi yang Anda gunakan harus berkualitas baik agar mengembang sempurna.
2. Kocokan antara telur, gula, terigu (secara bertahap), santan hangat, dan aroma pandan harus dilakukan secara berurutan (sesuai urutan penyebutan) sampai mengembang dengan sempurna agar Bika Ambon menjadi lembut dan ringan
3. Didiamkan hingga mengembang (1-2 jam) dan berbuah serta dipanggang dengan api kecil.
4. Menghangatkan cetakan dan menggunakan mentega yang cukup. 
5. Mendiamkan sebelum disajikan atau disimpan agar tekstur kue menjadi kenyal sempurna.

 

8. Lupis

Lupis adalah kue tradisional asal Betawi yang terbuat dari ketan gurih yang diiris-iris dan disajikan dengan kelapa parut dan gula merah. Kue ini menawarkan cita rasa gurih dan manis yang sempurna untuk menemani momen santai Anda. Walaupun manis, teksturnya yang cukup gurih tersebut menjadikannya camilan yang tepat untuk dinikmati bersamaan dengan minuman hangat.

Catatan Penting Dalam Membuat Lupis

1. Ketan yang digunakan harus direndam dalam waktu yang lama, lalu ditiriskan sebelum diproses dan dimasak dengan santan.
2. Anda dapat menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, memberikan aroma yang lebih nikmat ketika matang.
3. Dalam memadatkan lupis, pastikan Anda melakukannya dengan lembut dan tidak mengisi terlalu banyak agar kue tersebut tidak keras.
4. Setelah mengukus lupis hingga matang dan kenyal, ingat untuk membiarkannya mendingin terlebih dahulu agar tidak merusak bentuk lupis.

 

Kesimpulan

Kue-kue tradisional Indonesia adalah harta karun kuliner hasil budaya dan warisan nusantara yang harus dijaga dan diwariskan dari generasi ke generasi agar bisa dinikmati di masa nanti. Dari kenyalnya klepon, lapis legit yang lembut, dan rongga-rongga bika ambon yang unik, setiap kue khas nusantara akan selalu membawa cita rasa unik dari tanah air, dengan sejarah dan cerita yang berbeda. Oleh karena itu, cobalah hidangan-hidangan ini demi menjaga dan menghidupkan warisan-warisan kuliner yang unik ini. Selamat menikmati kelezatan kue-kue tradisional Indonesia!